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移民塞浦路斯品尝塞浦路斯美食：塞浦路斯，地中海东部地区热门的旅游目的地之一，不仅拥有迷人的自然风光，好喝不贵的葡萄酒也为世人称道。发展至今，塞浦路斯葡萄酒已成为世界上较受欢迎的葡萄酒品种之一。这种葡萄酒较甜、颜色鲜艳，且只在塞浦路斯生产。
4000年历史的酿酒鼻祖
据说，古代埃及法老就曾非常喜欢饮用塞浦路斯的葡萄酒，欧洲各国王室的餐桌上也都会配备。塞浦路斯岛生长着世界上最古老的葡萄品种，葡萄栽培历史似乎比两河流域的美索不达米亚文明还要悠久。据说，塞浦路斯是葡萄酒的发祥地，法国的葡萄也是从这里移植的。
早在4000年前，塞浦路斯就因种植的葡萄和生产的葡萄酒而闻名。据考证，公元前2000年就开始种植葡萄，有证据显示在青铜器时代的末期，塞浦路斯就开始酿造葡萄酒。公元前1800年，希腊诗人赫西奥德就有过形容塞浦路斯酿酒的文章。从帕福斯(塞西部旅游城市)的罗马时期马赛克拼图，可以看出当时葡萄酒在人们日常生活中的重要性。到了中世纪，塞浦路斯的葡萄酒就已经相当知名。由于当时的密封容器不够好，早期的葡萄酒大多数都会变甜，塞浦路斯传统的葡萄酒也就应运而生了。这种甜葡萄酒不仅氧化过程慢，而且比其它葡萄酒更便于运输，当时的访客们都会将这种酒带回国。在11世纪，十字军东征到达这里时，一位叫理查德的勇士和其他骑士们把塞浦路斯的甜葡萄酒用当地地名命名为：Commandaria。当时在英国的上层社会，塞浦路斯的葡萄酒得到了很高的赞许，许多诗人、牧师、武士及统治者们都很喜欢品尝，一时间便成为了文明社会的上等饮品。
由于塞浦路斯长期受到不间断的战争摧残，整个岛上的葡萄种植业基本上没有什么大的发展，尤其是土耳其入侵时期，对农场主和酿酒商征收高额税金，致使葡萄酒业逐渐衰退。到了19世纪，塞的现代酿酒工业才得以重生，开始使用石制容器酿酒，用桶装并销售到东地中海各地。1927年，塞浦路斯目前最大的葡萄酒厂KEO有限公司诞生。20世纪80年代初期，政府鼓励在葡萄种植的山区建立一些小型的葡萄酒生产企业，产量约在5万-30万瓶。塞浦路斯目前有4家颇具规模的葡萄酒厂(ETKO、KEO、SODAP、LOEL)，岛上还有50多家每年经营规模在5万-30万瓶范围的更具特色的山村小葡萄酒厂。企业规模虽小，但其中不少企业的生产技术和生产设备却都是一流的。这些小酒厂每年能提供不同种类、不同口味的高质量葡萄酒，并不断开发用本地及国外葡萄酿造的酒。
好喝不贵堪称卖点
塞浦路斯葡萄酒工业的规模比较小，很多都集中在小村庄里。制作葡萄酒的方法天然纯正，堪称“绿色产业”。果农在种植葡萄过程中不使用任何化肥，在酿酒过程中也不使用任何化学成分。更难得的是，这种葡萄酒物美价廉，最贵的一瓶也不过十几欧元，普通档次的一瓶只要两三欧元，品质和口感非常好。中档葡萄酒大概也就在7欧元左右。
如今，塞浦路斯有两大种植基地，主要分布在利马索区的Troodos山以南和西南部的帕福斯地区，种植面积为2.35万公顷，总的年产量为20万吨。岛上1/4的农业人口在从事葡萄种植业，占农业总产值的7%。同时，也出产许多葡萄加工制成品，这是塞浦路斯对外的主要出口产品之一。种植的葡萄品种多达31种，主要有Mavro、Xynister、CarignanNoir、Sultana(无籽葡萄)，其种植面积分别为9214公顷、2657公顷、916公顷和903公顷。
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新鲜提神的果香白葡萄酒
特点:酒度数低，酸度高并且非常新鲜.
食物搭配：新鲜的酒按理说在夏天喝很适合。但是在全年的任何时候，它们都是令人新鲜的开胃酒，与色拉可以成为 ** 的搭配(平稳了色拉酱的酸度)，跟海鲜和鱼一起吃也很不错.
浓郁白葡萄酒
特点：酒精度高质地醇厚。葡萄牙有天然的上风，众多的葡萄种类都可以在炎热的气候里保持它们的酸度，在混合葡萄酒中包含这些可以使浓郁白葡萄酒喝起来新鲜，达到平稳成效。
食物搭配：浓郁白葡萄酒有时会有浓厚的橡木味,用来配更大的食物风味或者更丰盛的食物。一样来说，含有明显橡木味的酒很难和食物搭配，但是这些酒却可以和熏制食物很好地搭配。
玫瑰葡萄酒
特点：酸味新鲜、酒精度低、质地轻。
食物搭配：带果味的低葡萄糖玫瑰葡萄酒很适合与一系列的清淡食品享用，包括蔬菜和色拉。
醇厚圆润浓郁的红葡萄酒
特点：纯度厚度适中。
食物搭配：羊肉、牛肉、猪肉、动物内脏、熟肉、简单烹饪的肉类或者是酱料复的肉类，所有的这些都可以和这种风格的红酒搭配。
强劲红葡萄酒
特点：这些酒的风格庄复大气。
食物搭配：强劲葡萄酒在夏天很适合肉类还有动物内脏搭配。
佳酿红酒
特点：口味芳香，酸度适中
食物搭配：这些是 ** 酒，在全年都可以喝这种酒，可以单独喝，也可以和一系列的食物搭配，从家禽到红肉到奶酪都是不错的挑选。
黄波特酒
特点：年份越久，陈酿的黄波特酒就越清淡越爽口。
食物搭配：陈酿黄波特酒非常适合夏天和冬天，它们可以作为开胃酒，也可以在用餐 ** 后搭配核桃渐渐品味。
红波特酒
特点：比黄波特酒更红，更醇，果味更甜一些。
食物搭配：红波特酒特殊适合在凉快的室内喝，与某些奶酪搭配很好。与苦巧克力还有咖啡点心搭配也是不错的。
塞浦路斯的血液--葡萄酒
关注塞浦路斯移民享受高品味生活：葡萄酒的历史
据考证，公元前2000年塞浦路斯就开始种植葡萄，在青铜器时代末期已经开始酿造葡萄酒。公元前1800年，希腊诗人赫西奥德就有过形容塞浦路斯酿酒的文章，从现今帕福斯(塞西部旅游城市)的罗马时期马塞克拼图，可以看到当时葡萄酒在人们日常生活中的重要性。中世纪时期，塞浦路斯的葡萄酒就已经相当闻名。由于当时的密封容器不够好，早期的葡萄酒大多数都会变甜，因此塞浦路斯传统的葡萄酒也就应运而生了。这种甜葡萄酒不仅氧化过程慢，而且比其它葡萄酒更便于运输，当时的访客们都会将这种酒带回国。在11世纪，当十字军东征到达这里时，一位叫理查德的勇士和其他骑士们把塞浦路斯的这种甜葡萄酒用当地地名命名叫做“Commandaria”。当时在英国的上层社会，塞浦路斯的葡萄酒得到了很高的赞许，许多诗人、牧师、武士及统治者们都很喜欢品尝，一时间成了文明社会的上等饮品。
然而，由于塞浦路斯长期受到不间断地战争摧残，整个岛上的葡萄种植业基本上没有什么大的发展，尤其是土耳其入侵时期，对农场主和酿酒商征收的税赋极高，致使葡萄酒业逐渐衰退。
到了十九世纪，塞浦路斯的现代酿酒工业才得以重生，开始使用石制容器酿酒，采用桶装，并销售到东地中海各地。1927年，塞浦路斯目前最大的葡萄酒厂KEO有限公司诞生。80年代初期，政府鼓励在葡萄种植的山区建立一些小型的葡萄酒生产企业，产量约在5万到30万瓶左右。塞浦路斯目前有四家颇具规模的葡萄酒厂(ETKO、KEO、SODAP和LOEL)。岛上另还有50多家年产量为5至30万瓶的各具特色的山村小葡萄酒厂，企业规模虽小，但其中不少企业的生产技术和生产设备却都是一流的。这些小酒厂每年能提供不同种类、不同口味的高质量葡萄酒，并不断开发用本地及国外葡萄酿造的酒。
区位：
塞浦路斯是地中海东部的一个小岛，距土耳其南部海岸50英里(80公里)远，距叙利亚的西部海岸较远。该岛是地中海的第三大岛，东西方向140英里(225公里)，而南北方向的长度仅是东西方向的1/3。
气候：
塞浦路斯北部为狭长山脉，多丘陵;西南部为山脉，地势较高;中部是肥沃的美索利亚平原。岛上无长流河，只有少数间歇河。
塞浦路斯为亚热带地中海型气候，夏季炎热干燥，平均气温28～35℃，冬季温和湿润，气温4～10℃，为全年集中降雨期，最冷时可达零下，山区有雪。这里气候独特，一年有320至340天是晴天，日照充分，所产葡萄的甜度特高。
收获季节：
每到9月葡萄收获季节，莱迈索斯城都要举办盛大的葡萄酒节。
葡萄品种：
该国的气候适合栽培大多数的葡萄品种。然而，当地的品种酒(Mavro和Xynisteri)通常是桶装产品的主力军，因此本地品种才是此地区主要的栽培对象。Maratheftiko是一种古老的品种，近期逐渐流行起来。
这些品种主要是Mavro、Xynisteri、Carignan Noir、Cabernet、Malaga、Mataro、Shiraz、Ofthalmo、Palomino、Grenache Noir、Alicante Bouschet、Oeillade、Maratheftiko。
塞浦路斯葡萄酒协会：
塞浦路斯工商会下属有两个葡萄酒专业协会，会址设在利马索，其中一个由30多家小型酒厂组成;另一个则由规模较大的四家葡萄酒厂组成，成立于 2003年。主要的职责为：在葡萄丰收季节解决葡萄的质量和数量问题;推销塞浦路斯本国的酒，如“Commandaria”(一种餐前甜酒)和 “Zivania”白酒(一种用葡萄酿造的白酒，酒精度45度);帮助协调解决葡萄酒生产和贸易过程中发生的问题;组织企业参加国际性的葡萄酒展览会;组织参与跟葡萄酒生产、促销和贸易有关的欧盟项目;从事其它与葡萄酒业相关以及对会员有益的活动。四大酒厂采取互助互利的方式，各厂的总经理每月要开一次会，讨论共同关心的问题和作出相关的决定。
塞浦路斯葡萄酒业的生产、出口、获奖及消费情况：
塞浦路斯目前有四家较具规模的大型葡萄酒厂，这几家大厂为主要的出口商，其它的小酒厂产量只能供应当地市场。2005年共收葡萄2.5万吨，葡萄酒的总产量为29,646,867升，其中普通葡萄酒产量26,283,741升，干葡萄酒3,363,126升，耗用葡萄53万公斤，糖30万公斤。葡萄酒的出口量为1616.6万升，出口额为547万塞镑(1174.4万美元)，其中，鲜葡萄所酿制的酒出口1,043.8万升，金额为442万塞镑(949万美元)，占塞浦路斯出口商品总额的0.6%;苦艾酒及其它芳香葡萄酒出口572万升，金额为102万塞镑(219万美元)，占0.1%;“Zivania” 白酒(一种用葡萄酿造的白酒，酒精度为45度)出口8,035升，金额为3万塞镑(6.4万美元)。主要出口国家为英国、俄罗斯、希腊、德国、法国、丹麦、美国、澳大利亚等国家以及以色列、肯尼亚、印度、日本和周边国家等等。
葡萄的栽培对于葡萄酒的好坏是至关重要的。今天，塞浦路斯有两大主要的种植基地，主要分布在利马索区的Troodos山以南和西南部的帕福斯地区，种植面积为23,500公顷，其中葡萄酒用的葡萄种植面积为21,500公顷，葡萄年产总量为20万吨，岛上四分之一的农业人口在从事葡萄种植业，占农业总产值的7%，同时也出产许多葡萄加工品，这是塞浦路斯对外的主要出口产品之一。种植的葡萄品种多达31种，其中主要的品种有 Mavro、Xynisteri、Carignan Noir和Sultana(无子葡萄)，其种植面积分别为9,214公顷、2,657公顷、916和903公顷。
塞浦路斯的葡萄酒享有国际盛名，在许多重要的国际性葡萄酒评比中屡获大奖。例如，KEO厂的甜酒Commandaria在第六届萨洛尼卡国际葡萄酒评比会和塞浦路斯首届葡萄酒评比会上获得金奖。LOEL公司的Muscat葡萄酒、甜酒Commandaria和白兰地分别于1978、1980和 1984年在德国莱比锡国际博览会上获得了金奖，今年在法国的CHALLENGE博览会上，该厂的甜酒也获得了金奖;另外2004年的卡勃耐红酒在德国获得了质量认证证书。ETKO酒厂的干雪利酒早在1968年就获得莱比锡国际博览会金奖，其生产的干红葡萄酒和Commandaria也同时在1980的布里斯托尔国际博览会上获得金奖。SODAP厂所产的几种葡萄酒也在1999至2001年的国际葡萄酒评比中获得认可，赛来雄白葡萄酒获得2004年国际葡萄酒评比铜奖，另外99年的瓶装卡勃耐红酒也获2000年的铜奖。
希腊葡萄酒历史
移民希腊了解希腊生活：希腊有着全世界最悠久的葡萄酒历史，自远古时代以来，葡萄酒已经是希腊文化不可或缺的一部分。古希腊对于葡萄酒文化发展的贡献涵盖了各个方面：葡萄种植、葡萄酒生产、相关立法和贸易，以及品酒艺术。
直至今日，希腊葡萄酒漫长历史的遗迹仍到处可寻，古老的葡萄园里遍布着几千年的完整记录。圣托里尼便是此类珍贵葡萄园的典型代表，这座葡萄园拥有自己的根系，且绝无葡萄根瘤蚜，是一座拥有3500年非凡历史的世界丰碑。
6000年前高加索地区最早开始种植与酿造葡萄酒，后传到美索布达米亚、腓尼基、埃及以及希腊，较为重要的是，通过希腊向西继续传播，促成了今天欧洲葡萄酒形成众多产区，可以说，希腊连接了葡萄酒发展的历史与现代。最早规范酿酒业的还是希腊，古希腊是世界上第一个用法律形式规定关于生产与经营葡萄酒的国家。希腊是欧洲葡萄酒发源地，法国、意大利、西班牙等旧世界的葡萄酒都是从希腊传播过去的。希腊堪称欧洲葡萄酒的始祖。
酿造独特希腊口味。希腊拥有200多种土生土长的葡萄品种，酿造的葡萄酒口味无与伦比。作为老牌的旧世界葡萄酒生产国，希腊葡萄酒出口到法国、意大利、德国、美国和加拿大等40多个国家，与世界共同分享美酒。
塞浦路斯：葡萄酒和维纳斯诞生的地方
跟随塞浦路斯移民体验塞浦路斯生活：塞浦路斯是一个非常美丽的岛国，是镶嵌在地中海中的一颗耀眼的明珠。蔚蓝的海、林木葱郁的高山、白色细腻的沙和明媚的阳光绝对是度假休闲的圣地。我2002年和2005年8月两次游历了这个神奇的岛国，除了有美丽豪华的海边浴场和异国情调的海边街景，给我留下深刻印象的是这里的美食、古迹和洒脱热情的人们。
“《维纳斯的诞生》是波提切利的代表作，此画表现女神维纳斯从爱琴海中浮水而出，风神、花神迎送于左右的情景滩;塞岛围绕爱神阿芙罗狄特的诞生等等的美丽传说至今还深深的吸引着人们。塞岛也因此成了爱神之岛。”
由于塞浦路斯地处欧、亚、非三大洲海上交通要道，是东西方文明的汇合点，历来是兵家必争之地。三千多年的被侵略的历史也使塞浦路斯融汇了多种文化，给塞浦路斯留下了丰硕的遗产。全岛分布很多的历史遗迹：古代村落、城镇、庙宇、剧场、运动场、宫殿、墓穴、堡垒、园柱、马赛克镶嵌画等等，塞浦路斯被称作是中东和欧洲的历史博物馆，古代文明的物质遗产几乎每一方面都能在这个岛的每一个角落发现，许多被联合国教科文组织评为世界文化遗产。它的现存文物和源源不断的考古新发现，使全世界的学者和专业旅游者着迷。
这里还随处都有飘着咖啡香气的咖啡吧，看着那些在咖啡吧外颇为陶醉的品着一杯自己最爱的咖啡，在太阳伞底下悠闲打盹或散淡的和老友聊天的人们，我真是羡慕极了。我们什么时候也能净空自己繁复的心境，在这地中海的灿烂日光下，吹着轻柔的略带清凉的海风，在这充满远古的历史遗迹和神话传说的地方，捧着一杯清茶，最好是加了香料的地中海红茶，把自己融化在周围惬意散淡的氛围里，没有工作，竞争，没有整天萦绕在周围的理不清扯还乱的人与事，做一回彻彻底底的自己呢?我想我们的同袍很难达到这样境界了，我们大脑里盘根错节的纠缠了太多的毫无价值俗世琐事。难不成大脑也可以格式化就好了。
被遗忘的希腊葡萄酒
说起对希腊的印象，除了古希腊神话和雅典的古迹建筑物外，大概就是爱琴海和风景优美的小岛，近几年更多了些关于财困的问题，很少会联想起当地的葡萄酒。尽管希腊葡萄酒的知名度在亚洲很低，希腊近十多年的葡萄酒发展突飞猛进。
其实希腊在公元前七世纪开始已经开始种植葡萄和酿制葡萄酒，这个文化一直延伸至古罗马时期。希腊更是葡萄酒出口先驱，在公元前一千年已经把当地的葡萄酒输出到欧洲各地。希腊葡萄酒文化对欧洲多地影响深远，因为在公元前730年，希腊在欧洲多区殖民，他们带同葡萄树苗到彼邦生活，例如意大利南部、西西里岛、法国南部和黑海地区，所以个别意大利南部的古老葡萄品种，名字不像意大利语，反而像希腊语。
希腊全国共有六百多家酒庄，相比世界其他酒国，产量很少，每年生产三亿八千万公升葡萄酒，其中六成多是白酒。希腊葡萄酒在八十年代开始进入低潮，到了九十年代后期，多了放洋海外的酿酒师和种植师回国效力，为当时沉闷的酒业注入生气，在近十五年间，希腊的葡萄酒质素改进不少，慢慢得到国际酒评人的注视。
现时来说，希腊只有少于两成葡萄酒被出口到海外市场，也难怪国际市场对希腊酒的认识不多。不过最近看到希腊代表来到香港和中国进行品酒会和交流会，葡萄酒庄愈见积极拓展海外市场，相信亚洲酒客未来接触希腊酒的机会将愈来愈多。
品味希腊：希腊与葡萄酒
移民希腊品尝希腊美食：当奥德赛误入独眼巨人洞内面临死亡威胁时，他发动手下人四处采集野葡萄，用脚踩出葡萄汁，酿成葡萄酒，将独眼巨人灌醉，乘机逃脱……这是《荷马史诗》中最早关于酿造葡萄酒的记载。
希腊早在6000年前就有了酿酒工艺，酒与希腊古老的文明紧紧相连，如果说：“没有酒就没有欧洲的历史和文化，那么作为西方文明摇篮的希腊在酿酒业方面，也是欧洲的先驱。
希腊的酒主要是葡萄酒，古希腊将葡萄酒视为人类智慧的源泉，在各种装饰物中随处可见葡萄，葡萄园和盛满葡萄酒的各种开头的泥陶酒具，古希腊悲剧的起源就与纪念酒神锹奥尼索斯有关。
随着酒进入商业领域，希腊最早规范酿酒业，古希腊是世界上第一个用法律形式规定关于生产与经营葡萄酒的国家，在希腊，无论富人和穷人，每餐都不能缺少葡萄酒，他们相信，好的葡萄酒不仅营养丰富，还能软化血管，是最好的保健酒。
希腊多山多岛屿，由于各个地区气候及地势高低的差异，盛产各种类型的葡萄，其葡萄酒也就品牌繁多，适合各种人的口味。
希腊历史最悠久并深得人们的喜爱的酒叫做蕾契娜。这是一种用优质葡萄生产的淡黄葡萄酒，在酿酒过程中，加入了少量松树脂，饮用时有一种独特的芳香，号称“希腊国酒”，希腊的干红，干白，玫瑰红，深红等葡萄酒，产地不同，口味各异。
希腊中部和埃维亚地区的葡萄酒占全国酒产量的三分之一，主要品牌是洒瓦滴诺(SAVATIANO)白葡萄酒和罗迪涕司(RODITIS)酒，洒瓦滴诺(SAVATIANO)干白葡萄酒以纯净和清淡享的盛名，也是蕾契娜酒的来源，目前这种酒占希腊葡萄酒生产总量的15%。
赛萨里亚地区是希腊主要的肥活平原，它的气候很适于种植葡萄，在西部的奥林皮斯山和东部的爱琴海的影响下，气候变化大，很多品牌酒都产于拉波撒尼，安赫里奥斯和迈色尼克拉三个地区，这里主要盛产白色和淡红色的罗迪滋司葡萄酒。
钠乌萨位于希腊北方，气候较凉，出产希腊最好的红酒，当地人称为“黑汁酒”，形容这种酒的颜色和浓度之重，该地区有近700亩地的葡萄园为这种酒提供葡萄。
伯洛奔尼撒半岛是希腊气候最好的地区，该地三面环海，西部耸立着埃皮鲁斯山脉，由这里生产的“阿黑亦地可”葡萄酿造的“爱美娅”酒曾在1989年和1993年欧洲酒类评比中多次获奖，该地区的葡萄酒占希腊全国产量的25%。
希腊每年大约生产132百万加仑的葡萄酒，在欧盟中名列第八，欧盟将其蕾契娜酒列为希腊最传统的酒，销量很好，希腊的酒同时也被国际酒协会所认证，希腊葡萄酒出现在美国和欧洲市场是就有55种之多，常年畅销，在竞争中处于不败之地。
希腊51%的葡萄园都在生产供酿酒用的葡萄，目前，希腊将最现代化科学方法与旧世纪的传统工艺相结合，生产的葡萄酒口味好，品位高，希腊的葡萄酒被列为世界最好的酒类之列。
近年来，中国与希腊的贸易往来加大，希腊的酒也出现在中国的酒市场上，适中的价格与不凡的口味深得中国人们的喜爱，相信今后会有越来越多的希腊酒公司来到中国，寻找更为宽广的发展空间。
葡萄酒也有易拉罐 登上美国飞机
关注美国精灵航空公司开始为乘客提供Friends Fun Wine易拉罐装麝香白葡萄酒或草莓麝香葡萄酒，7美元一罐，12美元两罐，此举一是为了便于堆放，二是节约运输成本。
以低成本运营闻名的美国精灵航空公司(Spirit Airlines)已开始提供易拉罐葡萄酒服务。
旅客们可以在三万英尺的高空上买到佛罗里达Friends Fun Wine易拉罐装麝香白葡萄酒或草莓麝香葡萄酒，另外，精灵航空还提供187毫升迷你瓶装Sutter Home葡萄酒。
易拉罐装葡萄酒容量250毫升，7美元一罐，12美元两罐。
精灵航空表示，之所以引进易拉罐装葡萄酒，一是因为机舱储藏空间有限，易拉罐包装堆放方便;二是易拉罐重量轻，能够节省运输成本。
不过，也有顾客接受不了易拉罐包装葡萄酒，来自纽约的乘客本·格拉齐说：“对于葡萄酒，我最多能接受塑料瓶包装，我可不想喝到金属的味道。”
