新西兰移民文化知识。
墨尔本人“沉迷”于咖啡全球闻名。这里除了有超过2000个咖啡厅、咖啡馆可以选择之外，还有着世界顶级的咖啡师。
从冷滴咖啡（cold-drip），到虹吸式咖啡（siphon）、氮气咖啡（Nitro），再到滤滴式咖啡（pour over），加奶或不加奶的精品咖啡品种，在墨尔本，咖啡因鉴赏家可以体验所有最新的咖啡制作方法与风味。
冷滴咖啡
冷滴咖啡是一滴滴精心准备出来的，以创造微妙味道的咖啡制作方式。这种咖啡低酸度，低苦味。
坐落在南墨尔本的一个仓库改建的咖啡馆中的圣阿里（St Ali）就是一间享用这种炮制咖啡最好的去处。近来，这家咖啡馆刚刚在雅加达开办了分店。在墨尔本市中心， Krimper 和 Manchester Press 都是极佳的咖啡品尝场所。
氮气咖啡
冷咖啡的最新趋势还有氮气咖啡。这种咖啡每次酿造500升，然后过滤并充入氮气，以增加气泡。然后将其倒入小桶，随时准备放入冰后饮用。 请尝试位于霍桑(Hawthorne)区的 Axil Coffee Roasters 咖啡馆或位于科林伍德（Collingwood）的咖啡馆Aunty Peg’s 。
滤滴式咖啡
滤滴式咖啡是通过向在滤纸上的粗磨咖啡渣浇热水的平和过程创造出来的。通过这种方式酿造出来的清淡、微妙的咖啡，然后进行冷却。喜欢牛奶的人可以选择冰拿铁（ iced latte）或加香草冰淇淋（vanilla ice cream）的特浓咖啡奶昔（espresso shake）。
位于卡尔顿（Carlton）区的 Assembly Coffee是一个品尝滤滴式咖啡的绝佳去处，此外还有同在卡尔顿区的 Seven Seeds，弗林德斯小巷（Flinders Lane）的Dukes和探索小巷（Exploration Lane）的League of Honest Coffee咖啡馆。
虹吸式咖啡
创造虹吸式咖啡的过程相当具有戏剧性。它使用热水真空系统酿制而成。
位于科林伍德（Collingwood）的 Proud Mary 咖啡馆及位于墨尔本中心购物中心（Melbourne Central）的Plantation Café 咖啡馆都提供顶级的虹吸式咖啡。
简约菜单
有些咖啡馆认为有必要将他们的咖啡餐牌简化，再简化。这方面的领头人就是隐藏于小博街（Little Bourke Street）的 Patricia咖啡馆。这家咖啡馆的餐牌上只有三个选项：黑咖啡（black）、加牛奶的咖啡（white）和过滤式咖啡（filter），而且仅有一个规格。为了回归意大利传统，这家咖啡馆只设有站立席位。
回归黑过滤咖啡
有人说不加奶的咖啡能更好地突出咖啡的味道。清淡的焙烧风格让咖啡更有茶一样的体验，去除了咖啡豆的苦味，突显咖啡原豆的所有香味。Top Paddock和 Kettle Black都是这一新咖啡趋势的领军咖啡厅。科林伍德烘炒及咖啡样品品尝吧Aunty Peg’s只提供黑咖啡。
精品牛奶
同时，拿铁咖啡（latte）爱好者可以放心这里有很多咖啡馆提供不断增加的精品奶品种，这包括：农场直销牛奶，豆奶，杏仁奶和椰子奶。
League of Honest Coffee和位于菲茨罗伊（Fitzroy）的 Industry Beans都是这一潮流的引领者。
咖啡之旅
那些想更多了解墨尔本朝气蓬勃咖啡文化的人可以参加展示咖啡文化的几个徒步游中的一个，深入探寻这座城市的咖啡文化。 墨尔本咖啡游（Melbourne Coffee Tour）由咖啡师裁判和咖啡鉴赏家玛丽亚·保利（Maria Paoli）运营，以展示城中心的咖啡馆，并提供有关深受欢迎的酿造方法的介绍信息及墨尔本咖啡馆文化历史的资料。隐藏小秘密徒步游（Hidden Secrets Walking Tours）和步行游览墨尔本的咖啡游（Coffee Tours）也提供有关墨尔本咖啡馆文化的介绍，并将焦点放在揭示墨尔本秘而不漏美食餐馆及咖啡馆之上。
扩展阅读
澳大利亚咖啡店里常见咖啡种类指南
澳大利亚有着浓厚的咖啡文化，咖啡店更是随处可见。在澳洲的咖啡店，华人往往对各种咖啡的名称不甚熟悉，看着咖啡店黑板的英文单词不知道如何是好；看澳洲网站为您总结了澳洲咖啡店中常见的咖啡名称，让您了解各种咖啡的特色和味道，以及它们基本的制作方法。不同的咖啡有着不同的风味和口感，当您熟悉澳洲的咖啡文化后，不妨尝试在咖啡馆里ORDER不同种类的咖啡，看看哪种更适合自己的口味。
Flat White（”小白”）：三分之一意式浓缩咖啡打底，三分之二蒸汽牛奶调制，加上一点点旋涡状的牛奶泡沫。
Espresso / Short Black（意式浓缩）：所有咖啡品种的基础，意式浓缩口味香气最浓，形态醇厚，回味长久，单份以小型咖啡杯（demi-tasse）盛装。
Macchiato（玛奇朵）：单份或双份意式浓缩，以泡沫牛奶点缀。
Long Black（黑咖啡）：单份意式浓缩，加等量的热开水，用大杯盛装直至杯沿，有时开水分开提供。
Cappuccino（卡布奇诺）：常规意式咖啡加等量煮牛奶和泡沫，再撒上些巧克力或肉桂粉。
Caffe Latte（拿铁）：常规意式浓缩，顶上加一层蒸汽牛奶，稍加或不加泡沫。
Mochaccino（摩卡奇诺）：意式浓缩、煮牛奶和可可各占三分之一。
Ristretto（力士烈特）：15-20ml的意式浓缩，咖啡的精粹。
Piccolo Latte（piccolo拿铁）：小杯拿铁，用力士烈特与70毫升煮牛奶制成，口味精致、风味独特的饮品。
Affogato （阿芙佳朵）：加了冰激凌的意式浓缩。
Espresso Romano（罗马浓缩）：加了柠檬味的意式浓缩。
Latte Macchiato（拿铁玛奇朵）：从边上倒入意式浓缩的煮牛奶。
Espresso Con Panna（浓缩康宝蓝）：意式浓缩上加少量生奶油。
Cortado（告尔多）：西班牙版的piccolo拿铁，用60毫升小型咖啡杯盛装。
Fluffy：儿童饮品，用小型咖啡杯盛装的泡沫牛奶，其上撒一些巧克力，配食为棉花软糖和一条巧克力小鱼，没有咖啡成分在里面
Hot Chocolate：热巧克力，为不喜欢咖啡的人士准备，由浓巧克力糖浆加上牛奶及热水调制而成，有时候上面会有牛奶泡沫。
盛放咖啡的杯子，可以包括大杯、马克杯、碗、玻璃杯，或是跟店家说Takeaway，他们会将打好的咖啡放在纸杯中并加上一个塑料盖，这样就可以边走边喝了。
咖啡中牛奶的种类有全脂奶(Standard)、半脱脂奶(Light)、脱脂奶(Trim)、豆奶(Soy Milk，为对牛奶过敏的人士准备)，一般来说如果加豆奶的话需要额外加钱。
另外，一般的咖啡店都应该有两种咖啡豆，也就是普通的和去咖啡因的咖啡豆(Decaf)，如果顾客对咖啡因比较敏感不希望摄入过多的咖啡因，则要跟店家提前说明使用Decaf，去咖啡因的咖啡豆也是要额外加钱的。
希腊咖啡的“淡味”
移民希腊生活后你会发现，在咖啡屋会友，是希腊人的最爱。等着咖啡煮好，需要一刻钟;咖啡端上来，等咖啡沫儿完全沉淀，还得再要一刻钟。这个间隙，人们相互问候。
咖啡杯一般很小，内容很少，还有一半儿是咖啡沫子。这么一小杯咖啡，希腊人却能喝上大半天。越往下喝，沫子越多，闲言碎语也随着增多。
咖啡13世纪诞生于非洲，经过阿拉伯人三个世纪的独享，16世纪传到欧洲。喝咖啡的习惯在欧美流行了几个世纪，逐渐发展出“咖啡文化”。世界上有迥然不同的咖啡文化：法国的浪漫，奥地利的高雅，意大利的热情，美国的快捷……每种咖啡文化都是一种社会状态的缩影。
希腊咖啡跟欧美其他国家的咖啡完全不是一回事儿，倒是和土耳其同出一辙。它的煮制方法很传统，是将咖啡豆磨碎的粉末儿放在小咖啡壶内加水煮至沸腾，然后连水带末儿一并倒入一个小型咖啡杯里。煮咖啡时，一勺咖啡末儿同时加一小勺糖叫“中度甜”，加两小勺糖叫“甜甜”，不加糖叫“纯粹”。
希腊传统的咖啡屋就跟那一小杯连汤儿带末儿的苦涩咖啡一样，土得掉渣。它一般都很简陋，几张大理石台面的桌子，一大堆廉价的木质藤座椅。屋角挂着一台永不关闭的电视，图个动静，不管有没有人看(当然有足球比赛的时候除外)。咖啡屋的墙上一般都挂着老照片或发黄的海报。
在希腊，光顾咖啡屋的男性居多，老年人更甚。既是平民俱乐部，抑或是养老院的娱乐室。在曾经艰难的岁月里，男人们每天辛勤地劳作，闲余时间就到这里来放松休息。咖啡屋成为他们真正的“社会”生活。在这里，他们高谈阔论，或结伴玩牌，或独自沉思……
在旅游纪念品小店门口，琳琅满目的明信片里，满眼都是“希腊咖啡屋”题材的摄影作品：画面上，衣着简朴的沧桑老人，懒洋洋地坐在传统希腊咖啡屋里的椅子上，好像已经在那儿坐了大半辈子。虽然与历史博物馆的雕塑艺术、风情万种的爱琴海滩相比，那简直不值得上镜，却是老一代希腊人的生活状态——朴实清廉，结伴度日。
随着社会变迁，希腊各地传统的咖啡屋越来越少了，取而代之的是现代咖啡馆儿。它比传统咖啡屋讲究多了，宽敞明亮，赏心悦目，性感撩人……许多新开的咖啡馆儿简直是现代室内装饰装潢艺术的试验场。
在户外饮品咖啡，也是希腊的一大特色。这催生于夏季炎热的气候。如今，许多咖啡馆儿一年四季都开在户外的街道上。盛夏有冷风机、冬天有暖气机。雅典老城区普拉卡的咖啡馆儿，几乎室内无人，全挤在街面上。
爱尔兰咖啡的故事
关注爱尔兰移民爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。因为横越大西洋的飞机常会在这个机场加油，旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡，所以它就随着飞航而传到世界各处。
这个酒保是为了一位美丽的空姐所调制的.
酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见钟情吧，酒保非常喜欢空姐。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。
这位酒保擅长的是调鸡尾酒呀，他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后来他终於想到了办法，把他觉得像女孩的爱尔兰威士忌与咖啡结合，成为一种新的饮料。然后把它取名为爱尔兰咖啡，加入Menu里，希望女孩能够发现。
只可惜这位女孩并不是细心谨慎的人，所以一直没有发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。后来她终於发现了爱尔兰咖啡，并且点了它。
就这么简单?
简单?你知道酒保得花多少心血来创造爱尔兰咖啡吗?
基本上要将爱尔兰威士忌与咖啡完全融合，就有很高的难度。
首先是威士忌与咖啡的比例，威士忌约要一盎司多一点，30几 c.c. 左右。
咖啡五盎司，150 c.c.，比例约一比五。你知道这经过多少次试验?女孩从未点鸡尾酒，应该不太喜欢酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必须想办法让酒味变淡，却不能降低酒香与口感。所以在烤杯的过程中，火候是很重要的。
爱尔兰咖啡对威士忌的选择、咖啡与威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很严格，唯独对咖啡的选择却比较随便，只要又浓又热就好。
为什么会这样呢?
除了因为女孩并没有特别喜爱的咖啡外，也代表另一种形式的包容。不管对威士忌如何挑剔，对咖啡而言，却很宽容。酒保可能只想为她煮杯爱尔兰咖啡，并不在乎她是否能体会他的心血与执着，也不在乎她是否会感动呀。
你知道从酒保发明爱尔兰咖啡，到女孩点爱尔兰咖啡，经过了多久?
整整一年。
当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪。又因为怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后所发酵的味道。而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。
那位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们俩人变得很熟识，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说Farewell，他们的故事才结束。
Farewell?
Farewell，不会再见的再见，跟 Goodbye不太一样。他最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，就是问了她这么一句：Want some tear drops?
因为他还是希望她能体会思念发酵的味道。
她回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，不过却始终不明白为何酒保会问她：“Want some tear drops?
「没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这是为什么爱尔兰咖啡最早在爱尔兰的都柏林出现，却盛行於旧金山的原因。
空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。
因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。
好了，故事讲完罗。
知道为什么整整一年没有人点爱尔兰咖啡，那位空姐最终成为第一个点爱尔兰咖啡的人么?
因为酒保制作了双份的咖啡单，只有空姐点咖啡时给空姐的咖啡单上面有写爱尔兰咖啡，而其他的咖啡单上没有，所以其他的客人是点不到爱尔兰咖啡的
也是因为这个故事，爱尔兰咖啡有个别名叫做，天使的眼泪.
移民美国的咖啡生活
移民美国后的生活，对于那些选择美国移民的人士来说，是苦乐相伴的，有的人移民之后的日子过的并不轻松，也让国内许多亲友担心;而有的移民美国后的生活则是甜蜜舒适的，他们甚至与美国的某座都邑融为了一体。下面就介绍一位移民的移民美国后的生活。
闲逛生活
在这里漫步，让我想起在上海的家，四周那些长着漂亮梧桐树的街道，建国路，太原路，岳阳路，绍兴路，茂名路…这里东西向的街道很窄，不过四个车身的宽度，街沿两边是用来停车的，所以只有两部车能够很挤地并排驶过，因此这些街道一般都是单行。
步行是最好的，这里的房子新旧相间，老式公寓往往有很漂亮的外观，常春藤爬满的外墙，钩花的铸铁栏杆，怀旧老式的门铃，放满了鲜花的窗口，且不管这颇有年头的老房子里面有没有电梯空调，或者有没有老鼠苍蝇，看上去是着实养眼的。新房子呢，也不错，就像我租的高层公寓，说新也不新，十二十年的光景，因为维护得勤快，几乎天天都有工人吊在外墙擦玻璃，所以还是显得挺登样的。但价格实在不菲，这里的月租金算成人民币能在上海天天住五星级酒店了。
咖啡生活
我家对面有两家咖啡店，那是我最喜爱去吃早饭的地方。十几张小桌子摆在人行道上，桌上摆着漂亮的餐巾刀叉和小盐瓶和小胡椒瓶，叫人走过总忍不住进去坐一下。这让我想起丽江古镇的那些小店，不过丽江的小店脚边的是雪山的小溪水，而这里旁边的是曼哈顿车水马龙的大街。在上海总埋怨街边露天餐厅太少，许是因为空气污染粉尘太多，但是这纽约市也同样灰头土脸，怎么人们还是喜爱伴着马路上的大卡车露天吃饭呢?不明白。
喜爱这里的早餐，鸡蛋面包咖啡，很熟悉的菜单。虽然在美国住了两年多，但是对那些色拉三明治不到万不得已总提不起什么兴致。只有这早餐是好的，我总是叫上两个嫩嫩的鸡蛋，或者来个放了青椒番茄蘑菇火腿洋葱的omelet，错不到哪里去。最好的是无限量咖啡，一般小店总有个青涩的服务生，提着两个咖啡壶，笑脸可掬地问你要不要再来点咖啡，“sure, please”，伴着这不断的咖啡香，让人觉得这样的早晨真好。
喜爱这样路边的小咖啡店的另一个原因是这里可以东张西望，不像Starbucks，大家总故作姿态地端着手提电脑煞有其事，在街边咖啡店大家都是不紧张的，吃早餐的多是出来遛狗或者遛小孩的闲人，没什么正经事情。我往往嘬一口咖啡，翻两页书，然后往街上望着发一会儿呆。曼哈顿的街上走出什么样的人都不会让你觉得希奇，such a happening city。
当然除了奇装异服，模样卡通以外，最有看头的自然是走在大街的女人们，不管是美女丑女，也不管是亚美非洲，夏天的时候都仿佛是为了节约布料而穿着极少，而那些意图撑破布料的巨大的胸部连我看得都觉得不好意思，不知道生活在纽约的男士们是怎么在这些美色诱惑下练就成一身定力的。
我家离纵穿曼哈顿南北的地铁十分钟步行距离，离横穿东西的公车两个街角，方圆三个街角的距离有一家中餐馆，一盘炒蔬菜卖到十几块钱，我不如回家自己搞一把;有一家营业时间早上5点到凌晨1点的麦当劳，我有时半夜突发奇想出来漫步买杯ice coffee;有一家24小时营业的自助银行和一天营业10个小时的洗衣店，幸好我家楼里有专门的洗衣房，不用整天端着衣服出门洗;有一家什么都有卖的食品便利店，猪肉7块钱一磅，达能酸奶1块钱一杯，我是个不太会算钱的人，便也记住了这里的价钱，这个架势看来不掂量不行了;有一家和雪茄专卖店相邻的冰淇淋店，天天下午总有许多人在街边的圆桌上一边抽雪茄一边吃冰淇淋，不知味道如何。
这就是曼哈顿上东区典型的小市民生活氛围，方便的，舒适的，纽约的喧哗永久都不落幕，和我的上海一样，就算深夜在街上走也不觉得担心，我想这也是我喜爱metropolitan city的原因之一吧。
移民美国后的生活苦乐与否，其实在于心境，乐观的心态会帮你临时渡过难关，迎接将来的光明。我们介绍的这位主人公的移民美国后的生活就很舒适和满意，并没有豪车和别墅，简单的咖啡和闲逛就能让他享受这座都邑带来的快感，实在令人艳羡不已。
伦敦咖啡节：一场人类与咖啡的巅峰对决
关注英国投资移民关注英国时尚生活：2015年5月初，一场咖啡与人类的战争(伦敦咖啡节)席卷东伦敦。我方派出2.2万人类参战，敌方奋力反击，派出“咖啡大师”、“咖啡狂欢”、“咖啡艺术”等活动以及总计超过250个顶级咖啡器具、咖啡豆、咖啡品牌、咖啡音乐等阵容。最终敌我双方势均力敌，宣布和平停战，共同协商和平发展路线，并将半数作战成果赠与净化水资源的慈善组织ProjectWaterfall。
CoffeeMasters环节--咖啡爱好者的狂欢趴
CoffeeMasters咖啡师比赛是本次战争的重要环节。与以往为世界咖啡比赛预选选手不同，本次作战首次进行CoffeeMasters咖啡比赛。共有20位来自不同国家地区的咖啡师参赛者，比赛采用淘汰制，最终的赢家还将获得5000英镑的奖金。参战人员的视觉、嗅觉、味觉全方面得到锻炼。
比赛的重要环节首先是TheCupping(杯测)。在这个环节，咖啡师们将被要求在3分钟时间内品尝完6种咖啡并记住它们的排序，随后主办方会将咖啡顺序随机打乱，参赛者则需在2分钟的时间内将顺序复原。这必定是一场惊心动魄的舌尖大战，5分钟的时间，见证“最强舌头”。此外，还会有机会见识到世界级的咖啡拉花技艺，在TheLatteArt(拉花)环节，裁判会掷三次骰子来决定参赛咖啡师要完成的三种不同花式，并根据花式颜值、牛奶品质等做出最终评判。在TheOrder(菜单饮品制作)环节，被要求在9分钟以内完成以espresso为基础的咖啡，又是极大的刁难。
该环节贯穿整个四天，最终冠军由我方战友伦敦WorkshopCoffeeCo.的咖啡师JamesBailey获得，同时他也得到了5000英镑奖金。James是我方强攻型选手，早在2012年就已经在咖啡冲煮比赛中获得英国第一、世界第五的好成绩。同年的咖啡师大赛中他取得英国第二的优异成绩，其中还得到最佳浓缩(BestEspresso)与最佳创意咖啡(BestSignatureDrink)。2013年他在英国冲煮比赛中位列第二，伦敦拿铁艺术摔跤(LondonLatteArtSmackdown)大赛中位列第一。
TrueArtisanCafé环节--咖啡爱好者的狂欢趴
该环节无论参战人员是咖啡调制高手还只是一个咖啡爱好者，都会有极致的狂欢享受。众多知名咖啡品牌和咖啡店倾力加盟，包括伦敦精品咖啡店Notes，Allpress，UnionHandRoasted和Climpson&Sons，42Coffee，HorshamCoffeeRoaster等。另外，还有各路咖啡大咖鼎力助阵，不少往届咖啡比赛冠军都出现在前线。而且，敌方还派来了各种免费小吃，充分引诱吃货属性。还有现场DJ助攻，一边打碟一边摇咖啡鸡尾酒，来分散我军注意力。对方还设置投票环节，我军可为最心水的espresso，创意咖啡和鸡尾酒投上一票。
Milk&Suger环节--大胆而新奇的展示会
Milk&Suger是本次伦敦咖啡节的新环节。这是一场独特的展示会，在这里没有墨守成规、没有世俗框架，一些原创的，有奇思妙想的品牌会被集中展出，这些品牌涉及时尚、设计，也囊括生活、食物，花样繁多。敌军使用混搭战术，我军一次性体验了理发、观展、时装周等多项活动。
TheLab环节--前沿咖啡艺术发布会
在本次战役，TheLab环节继续跟我方互动，展示了最前沿的咖啡艺术、科技和第一手的咖啡调制技艺。所有参战人员品尝到最新的咖啡滋味。连续四天作战，近百个主题分享，一次性满足我军所有好奇心。同时，我军中想要自己开咖啡馆当老板的士兵，更是把握机会，听到业内大咖讲解咖啡行业发展方向，以及最珍贵的开店心得。
