舌尖的诱惑:塞浦路斯甜点(二)

2021-05-22
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风过留声,雁过留痕。塞浦路斯因其独特的战略地位和丰富的地下资源,始终是地区各国竞争的焦点。不同的文化在此交融,为塞浦路斯岛留下了灿烂的遗产。希腊文明、埃及文明、亚述文明、波斯文明,还有中世纪控制塞岛的西方文明,均在此留下足印。塞浦路斯的美食一直以来也深受多种文化的影响,有着自己独特的风味。今天,小编继续为塞浦路斯移民朋友带来塞浦路斯生活中常见的几种甜点。

“Rizogalo”塞浦路斯家常的大米布丁甜点(原产地希腊)。将锅中加入牛奶和盐,倒入少量大米煮25分钟左右(不停搅拌,防止粘底),再倒入少量的糖搅拌后倒出锅冷却,放凉后撒上肉桂粉就可以吃了。

“Pourekia”用halloumi奶酪为馅料的塞浦路斯甜品。把水、面粉、油、盐揉成水油面,将混合好的馅料(奶酪、鸡蛋、薄荷末)包在里面,然后放在热油中炸,炸好后撒上糖粉。我本人比较喜欢这个甜点,奶酪的香味加上略甜糖粉,就算凉着吃都好吃。

“Baclava”是一种起源于奥斯曼土耳其的塞浦路斯传统甜点。将烤箱预热(175c),在烤盘上抹上黄油,将事先揉好的酥皮一张张铺在烤盘上,准备好坚果末、肉桂粉、丁香粉、面包屑,搅拌均匀后撒在酥皮上,再铺上几层酥皮。用刀在表面上切成一块块菱形后放入烤箱中烤1小时。烤好后把甜点取出,均匀的浇上事先熬好的糖浆(糖、水、肉桂、柠檬汁),等糖浆浸泡5、6个小时后就完成了。个人感觉咬起来上面很酥,中间夹层里的果仁很香,就是糖浆太甜了。 "Haluva" 塞浦路斯传统甜点,把油和糖(1:1)混合后加入鸡蛋,放入发酵粉、小苏打、酸奶和面粉,混合好后放入烤箱烤30分钟,烤完后冷却浇上糖浆就做好了。吃起来有点像糯米糕,在上面撒上开心果末、肉桂粉,味道就更好了。它不像其他甜点那么甜,比较好入口。“Galatopoureko”源自希腊的塞浦路斯传统甜点,牛奶、面粉、糖、香草精、黄油放在锅中中火搅拌大约15分钟,等到混合物像布丁一样黏稠后熄火静置10分钟。将鸡蛋、糖搅拌后倒进锅中(最好再加一个橙子的汁)。将盘底涂上黄油,把准备好的酥皮一层层铺上去,倒入混合好的cream,再铺上几层酥皮,放进烤箱烤30-45分钟,拿出来晾凉后浇上糖浆放置1小时即可。cream软软的,皮很脆,就是太甜了。

“kateifi”塞浦路斯传统甜点。做法和上面两种几乎一样,只是面团抽丝不同而已。这种甜点咬上去酥脆可口,要是撒上些坚果仁在上面就更好了。

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塞浦路斯奶酪

最有名的是用山羊奶制作的奶酪,有软、硬两种,盐味很大,但口感很好。最流行的做法是放在网状器皿上烤制。此外还有用绵羊奶或牛奶制作的奶酪,大多是在山村小店加工制作的。

塞浦路斯套餐

几乎每个饭店和餐馆里都有套餐,套餐一般是由15-20种菜组成,5-7.5塞浦路斯磅左右,味美量足,全是塞浦路斯家庭传统风味。套餐有海鲜套餐和肉类套餐两种,海鲜套餐包括鱼、虾、螃蟹、鱿鱼等海鲜类为原料的饭菜,肉类套餐则以烤香肠和排骨为主,此外还有以新鲜蔬菜和橄榄油为主的乡村套餐,以及界于两者或三者之间的混合套餐。 在塞浦路斯,鱼比肉贵,因此海鲜套餐要比肉类套餐价格高,而且两者之间的价格差越大,越说明使用的海鱼越新鲜。一般套餐要两人以上才可以点。

塞浦路斯咖啡

塞浦路斯的咖啡分三种:一种是过滤式咖啡,即在塑料制滤网内放上咖啡豆,然后放在咖啡杯上,自己冲热水;一种就是常见的速溶咖啡,有一包咖啡粉,自己用热水冲;还有一种是冲对好的咖啡和水一起端上来,浓淡可以自己调节;最后一种咖啡据说是将咖啡和热水一起到在一个面包一样大小的小锅里,放在滚烫的沙上煮开的,杯底会留下一层厚厚的东西,这是咖啡末,不能喝。

塞浦路斯点心——茶色棒棒糖

塞浦路斯最有名的点心是一种叫Sujouko的茶色棒棒糖,材料是杏仁和葡萄汁。用鱿鱼丝一样的东西将杏仁串在一起做芯,然后反复在面粉和葡萄汁调制的糊状液体里粘。有弹性,又有葡萄汁的甜味和杏仁的香味。

舌尖上的塞浦路斯,十大特色美食盘点


塞浦路斯移民定居生活,移民定居塞浦路斯后你会发现这里绝对是美食爱好者的天堂,塞浦路斯人非常而爱美食与盛宴,可谓是世界上最多样化的美食国家之一,在塞浦路斯有着和它的美景一样多的美食,其独特的地理位置使得塞浦路斯美食受到希腊、土耳其和阿拉伯美食影响,孕育出独特的塞浦路斯美食文化。

塞浦路斯人把吃东西看作是一件非常严肃的事情,饮料与食物成为塞浦路斯社交场合不可或缺的重要组成部分,在餐桌上随处可见咖啡、啤酒以及小点心。塞浦路斯家庭通常都习惯在周末聚在一起吃饭。

塞浦路斯境内生活着大量的希腊裔人和土耳其裔人,国内饮食文化以两大族群为分界,前者和和克里特岛、爱奥尼亚、阿提喀等地区同属希腊地方饮食文化,后者则拥有土耳其地方饮食色彩。此外,岛上的饮食也深受邻近黎巴嫩等国家影响;随着西方文化的传入,现代西方饮食也逐渐在塞浦路斯得到普及。形成了现在多样化的塞浦路斯饮食文化。

塞浦路斯境内美食健康又丰盛,在南部,美食是纯地中海美食,侧重于鱼类和猪肉菜肴,如无处不在的souvlaki烤肉串。厨师大量使用遍布岛上的野生百里香和薄荷以及肉桂、小茴香和香菜,这也显示了中东的影响。在北塞浦路斯,美食实际上是土耳其菜,北部的许多居民都是来自安纳托利亚的定居者,而烤肉菜单则以肉类为主。塞浦路斯美食受到中东、小亚细亚和威尼斯人的影响,精选当地新鲜食材、香料以及橄榄油——橄榄油可以说是塞浦路斯美食的主要成分之一。

塞浦路斯当地有着地道的地中海式饮食,包括谷物、豆类、新鲜水果、蔬菜、鱼、肉、家禽和葡萄酒等,是一种非常健康的饮食方式,对移民定居塞浦路斯的吃货们有着不可抗拒的诱惑。

移民定居塞浦路斯后悔发现,塞浦路斯随处可见露天小酒馆,庭院中户外用餐非常常见,感受塞浦路斯当地美食的最好方法是前往当地的小餐馆,食物份大量足,可以品尝到不同口味的菜肴——塞浦路斯经常使用的食材都是新鲜的蔬菜和肉类,还能到专门做海鲜的餐馆大快朵颐。

塞浦路斯人喜欢吃长午餐和晚晚餐。餐厅通常要到晚上7点才营业,大多数顾客都是从8或9点开始用餐。多年来,全球领先的烹饪趋势——地中海和中东美食的融合——不断发展并赢得人们的喜爱。它的主要特征是最新鲜的食材和最简单的烹饪方法,因此这些菜肴具有真正原汁原味的食材味道。

拥有丰富的历史和跨越三大洲的地理位置,塞浦路斯受到了各种各样的影响,所有这些都增加了当地的美食。塞浦路斯美食不只是希腊、土耳其和中东风味的地中海混搭,而且将欧洲、亚洲和非洲三大洲的烹饪文化融合在了一起。

塞浦路斯十大特色传统美食:

1. Meze

Meze是塞浦路斯传统的冷热开胃菜选择,相当于塞浦路斯的“西班牙小吃”。混乱的拼盘可能包括地中海特色菜,例如Tzatziki(一种用大蒜、黄瓜和橄榄油制成的酸奶蘸酱)、芝麻酱(芝麻糊、橄榄油、柠檬和大蒜的糊状)、Taramosalata(一种鱼籽,与土豆泥、橄榄油、柠檬汁和洋葱的混合)、鹰嘴豆泥(一种传统的鹰嘴豆泥和芝麻酱蘸酱),还有用烤和加香料的软山羊或绵羊奶酪制成的Haloumi。2. Kebabs

Kebabs——塞浦路斯传统美食之一,精选的自制美味烤肉串(例如羊肉、猪肉、鸡肉和鱼肉)用烤串煮熟,并用橄榄油和柠檬调味。Kebabs通常搭配tzatziki和皮塔饼食用。3. Souvaki

塞浦路斯人也称之为“ souvla”,是薄薄的肉片——传统上是羊肉、猪肉、鸡肉,有时甚至是牛肉——在皮塔饼面包上配上腌制的沙拉、鹰嘴豆泥和tzatziki。4. Kleftiko

Kleftiko是传统的羊肉菜,在窑中烘烤进行准备,然后在粘土炉中煮上至少24小时,再将其浸泡在柠檬汁和肉桂的混合物中腌制而成。5. Stifado

Stifado是一道传统的炖菜,食材主要选用兔肉或者牛肉制成的,将其浸入酒、醋、洋葱和希腊流行香料(如大蒜等)中慢慢炖熟。6. Moussaka

Moussaka是一种广为人知的地中海式“砂锅”,用茄子和羊肉层烤制,并涂上贝沙梅勒酱食用。贝萨梅勒酱是用黄油和牛奶混合的白色“面粉”制成的白酱汁。7. Koupepia

Koupepia可以算是一道开胃菜也是一种希腊佳肴,通常将是羊肉或猪肉切碎混合搭配白米饭精心包裹在蒸熟的葡萄叶中烹制而成。8. Ekmek Kadayif

Ekmek Kadayif是塞浦路斯当地的一种流行甜点,与布丁类似,多为用蜂蜜和坚果制成的甜蛋糕。9. Loukoumades

如果爱吃甜食,更不能错过这款美味!Loukoumades可以通过将面团球油炸至金黄色,然后将其浸入蜂蜜中来制成。这个非常简单的甜点,却有着天堂般的味道!10. Ouzo

Ouzo是著名的传统希腊和塞浦路斯饮料,是通过将精选葡萄酒与茴香种子混合两次蒸馏制成的。塞浦路斯投资移民优势:

欧盟教育:纯英式教育,且子女可在任一欧盟国家就读,享受欧盟生待遇。

顶级福利:可在欧盟28国自由居住、学习、经商,福利等同于所在国公民。

CRS避税:非全球征税,无财产税、遗产税、赠与税和资本收益税、房地产税等,合理避税,传承财富。

环境优美:气候宜人,景色优美,非常干净的空气和欧洲最干净的沐浴水。

英语通用:塞浦路斯为英联邦国家,英语通用。

安全宜居:基于英国的法律制度高效且透明和全欧洲犯罪率最低的国家。

双重国籍:塞浦路斯承认双重国籍,容许归化移民保留出生国国籍和护照。

希腊移民:舌尖上的希腊


希腊移民百科希腊作为西方文明的发展源地,古希腊烹饪也是西方饮食文明的源头。原因是古希腊的主要食物、烹饪方法尤其是正常格局与品种都直接影响着西方许多国家的饮食烹饪。在今天,希腊美食仍然非常具有特色。就为大家介绍一下希腊当地的饮食特色。

小菜这个词在希腊叫做Mezedes,指的是用盐或橄榄油腌制的。小菜,它可以是咸橄榄、烤辣椒、腌小鱼儿、炸蔬菜球,甚至是香肠或熏牛肉……它可能出现在正式餐厅的前菜、也可能出现在酒吧的附赠小食中。毫无疑问,它的美好口感让人满足,接下来就可以少吃点肉——甚至有胃口不大的女孩们认为,一盘小菜和一份沙拉已经足以打发她们了。蔬菜西红柿是在希腊菜谱中频频出现的主要角色,圣托里尼还举办过全球性的西红柿研讨会,可见西红柿的地位有多么尊崇。有人认为在希腊可以吃到全世界最好吃的西红柿,恨不得所有的菜里都加一份。比如希腊最有特色的Soulaki就是一种带有西红柿和洋葱的烤羊肉卷,keftades也是一种加入牛肉、洋葱和小茴香的美味炸西红柿球。西红柿已知是抗氧化能力最高的蔬菜之一,而且众所周知它含有的番茄红素是一种加热后才能更好吸收的脂溶性维生素,因此可以说希腊的西红柿无论在口味还是营养上都是出类拔萃的。其他常用的希腊蔬菜还有鹰嘴豆、洋葱、大蒜。

海鲜希腊西南濒地中海,东临爱琴海,靠海吃海,海鲜大餐遍布各岛,种类繁多,其共同特点就是都讲究个新鲜,通常搭配酸橄榄和柠檬来解腥开胃,让人能大快朵颐而热量又低。水果地中海的温暖气候为希腊人提供了大量水果,除了橄榄、葡萄、希腊神话壁画中常常出现的石榴——它们都是水果中的抗氧化圣手——还有富含多种维生素的柑橘、草莓、无花果等等。它们大量出现在希腊沙拉中,连葡萄叶子都可以做菜。

香料你看过希腊影片《香料帝国》吗?据说在希腊,满山遍野都可以采集到香料……听起来食客简直像是在神农尝百草。事实上,希腊人认为他们的食材已经足够新鲜,享受食物的原味就好,因此希腊饮食颇为清淡——这简直是避免心脏病、高血压、高血脂等现代疾病的不二法门。除了大量使用橄榄油、奶酪之外,希腊人主要在肉类的烹饪过程中使用香料来解除油腻、更好地唤醒味蕾,如小茴香、欧芹、芥末,还有极其珍贵的藏红花。

(二)在塞浦路斯不可错过的景点


从迷人的海滩到壮观的峡谷,塞浦路斯的天然奇观众多。下面就看看都有哪些不错的塞浦路斯景点吧。

06无花果树海湾

Fig Tree Bay

无花果树海湾(Fig Tree Bay)是塞浦路斯普罗塔拉斯(Protaras)度假地的一个沙滩。与塞浦路斯的所有海滩一样,公众可以免费使用,而床和伞的租用是收费。

沙滩延伸500米,水域足够干净,海滩被授予蓝旗标志。海滩的名字以靠近海岸的无花果树命名。游过浅水会到达有一个无人居住的小岛,其位置为海滩提供了良好的栖身之处。

07拉纳卡盐湖

Larnaca Salt Lake

拉纳卡盐湖是塞浦路斯风景秀丽的地区。冬季,当湖水荡漾时,拉纳卡盐湖便成为水鸟的冬季基地,你会看到火烈鸟,欧亚鹤等。夏天,湖水蒸发,虽然鸟儿飞走了,但沿着盐湖的海床漫步非常有趣。

无论什么季节,这里的落日也都十分迷人。除此外,建议参观18世纪土耳其时期建造的水道、哈拉苏丹清真寺和中世纪大教堂。

08尼科西亚

Nicosia

塞浦路斯首都尼科西亚,位于塞浦路斯岛梅索里亚平原中部,北依凯里尼亚山脉,西南同青松苍翠的特罗多斯山遥遥相望。

尼科西亚是一座历史悠久的城市,城市始建于公元前280年。市区分为旧城和新城两部分,威尼斯城墙以内为老城,四周辐射延伸的则是新城区。

老城区的丽德拉街是尼科西亚繁华的地区,商店鳞次栉比、各种货物琳琅满目。内城小街曲巷,犹如迷宫,漫步其中,犹如又回到了中世纪的古城。

新城街道宽阔、市容繁华,呈现出一派现代都市景象。

09萨拉米斯

Salamis

萨拉米斯是塞浦路斯一个重要的罗马古城遗址,位于塞浦路斯东海岸,法马古斯塔以北6公里。

这个历史悠久的古代城市,其考古发现的历史可以追溯到公元前11世纪,它是希腊的一个城邦,以塞浦路斯的铜矿同希腊各个城邦交易。

10法马古斯塔

Famagusta

法马古斯塔是塞浦路斯东海岸的海港和旅游城市。法马古斯塔始建于公元前3世纪,原是岛国规模较大大的海港城市。十字军东侵时期,它是联系小亚细亚和欧洲之间的跳板。城中有威尼斯人修建的城墙,还有由圣尼古拉斯天主教堂改建的拉拉·穆斯塔法清真寺等古迹。

了解完这些塞浦路斯景点,是不是早已控制不住自己激动的内心,想来一场说走就走的旅行?

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