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前菜配青酒
品尝前菜时, 佐以葡国北部特产的葡萄白酒——青酒，能提升口感。出来的前菜似曾相识，但认真品尝却发觉有所不同——一般的葡式酿蟹盖，是将新奇蟹拆肉拌洋葱酿进蟹壳炸，吃一个已经满足。将蟹肉拌了清淡的沙律酱和洋葱，再铺上芝士略焗——窃以为这样更能带出蟹肉的鲜味。而另一款茄汁蚬，茄汁的浓香与蚬的鲜味也配搭得恰如其分，只是蚬壳多了一点，吃得不够过瘾。前菜配的是云豪华迪(VINHO VERDE)，是葡国波特酒以外的另一种特产。入口有果香，其"青嫩"的感觉正好带出海鲜的"鲜味"。
主菜与波特酒
葡国海鲜大会。那由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的汤汁最杰出，香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。那亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾，每一品种似乎都经过精挑细选，饱满鲜嫩，正印证了葡国菜"用最好的材料做最好的菜"的烹饪意念。
葡萄牙红酒历史有其明亮的一页，其所产的闻名甜酒波特酒PORTO， 曾取代过法国葡萄酒成为英国皇室贵族流行的饮品。配主菜的红酒是波特酒(PORTO)，开瓶后的香型已经很丰富;未经充分氧化先试试，葡萄味醇厚，口感也很流畅。波特(POR?鄄TO)酒其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度往往是达到20度左右的，由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。
波特酒除了能配海鲜外，配味道较为浓郁的菜式也特别合适，如猪肉、猪手，以及主人后来给我们加的一道三角豆焖牛肚。三角豆又叫做鹰嘴豆，味道跟碗豆很相似，是葡国常用的豆类。这道菜于简单处见功夫，煨腍的三角豆加牛肚用特制酱汁q透，香浓之外又不油腻，特别入味。用葡萄牙红酒配这个肉也很绝，如 MARQUES DE BORDA，其香型很丰富;未经充分氧化先试试，葡萄味敦厚，但略嫌涩口。充分氧化后，香型转化成很特殊的陈皮味，口感也舒服了，虽然还有点涩，但用来衬托肉香，还是很有意思的。
以酒佐甜品
如巧克力慕丝配红酒，将波特酒淋入慕丝中，酒味混着甜味，感觉很特殊，果真名不虚传。另一款香橙班戟中班戟是算是平常东西，但用了橙汁及橙酒做调味汁，配上雪糕，几种不同的味道混合在一起，带出一种新奇的，从未试过的感觉。
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外卖平台抽成高 多餐厅停用送餐业务
据报道，不少澳洲餐厅相继宣布断绝与高人气外卖送餐平台的合作关系，宣称后者剥削小商户，呼吁食客按老方式消费，停止使用送餐应用（APP），亲自到餐厅就餐或打包。
墨尔本及悉尼的两家高人气餐厅Marios Cafe及Taste of Texas BBQ已在社交媒体上炮轰优食（Uber Eats）、Foodora及户户送（Deliveroo）等送餐平台，提醒消费者在使用这些送餐平台时三思。一些分店甚至已经开始断绝与送餐平台的合作关系，并呼吁消费者在选择没有外送服务的餐厅时按老方式进餐，堂食或亲自来打包带走。
墨尔本的Marios Cafe开业已逾30年，餐厅老板兼联合创始人马卡罗（Mario Maccarone）在社交媒体Facebook上愤怒发帖，炮轰第三方送餐平台是“寄生虫”，对辛勤劳动的小型澳洲商户抽取了“高比例”佣金（高达30%）。“我们不用Foodora、户户送或者优食，我们呼吁大家也都别用。”
他恳求消费者订餐前先致电餐馆，使用该餐厅自有的外送服务，否则本人亲自到该餐馆就餐或打包。“请想想那些因为你贪图舒适而亏损的人，想想那些辛勤工作却分毫难赚的人，与此同时，那些未付出丝毫努力的人却呆在他们的象牙塔里坐等收钱。”
悉尼高人气烧烤店Taste of Texas BBQ也宣布不再使用第三方用餐平台。该餐厅在其Facebook主页上表示，餐厅将不再提供通过送餐平台Menulog、Taste of Texas客户端或电话的外送订餐服务，但将保留外带服务，且消费者仍可通过Menulog下单，但需亲自到餐厅取餐。
Taste of Texas BBQ方面对因此向消费者带来的不便致歉，但指出像自身规模的小餐厅难以持续负担送餐人员的薪水及送餐平台的佣金支出。餐厅老板拉伊（Prabhakar Raj）告诉记者，这是不得已的决定，悉尼多家小餐厅也作出了类似决定。他说，Taste of Texas BBQ从未从外送服务中获得盈利，向一些常客解释原因后也得到了谅解。
此外，优食发言人也称，平台收到的绝大多数为正面且积极的反馈，平台全澳活跃餐厅超过1.3万家。另一家外送平台Foodora则在上周宣布计划退出澳洲市场。
学蜗牛慢节奏 在美掀“慢餐风”
学习蜗牛的慢节奏 在美国掀起的“慢餐风”
针对越来越快的生活节奏，“慢餐热”活动正在美国悄然兴起。它是由加州一家餐馆老板艾丽丝·沃特斯女士等人发起。沃特斯女士认为，美国肥胖人群激增，高血压、糖尿病等发病率暴增，急需营造一种全新的饮食体系。
首届“慢餐节”去年在旧金山进行，因为加州民众接受“慢餐”观念走在全美各地的前列。此举得到美国民众的欢迎，很快普及开来。“慢餐节”主要内容包括品尝来自美国各地健康食品、倾听名流畅谈“慢餐”好处、观赏名厨现场表演烹饪、参与者彼此探讨如何安排家庭饮食等。旧金山市政府门前还开发了“胜利菜园”，让人们靠近自然、学习耕作。
“慢餐节”上的食物比传统市场上的商品要贵，但它们极富特色、味道可口，而且大多是未经精加工、未添加人工化肥的新奇的原生态食品，所以它们更绿色、更卫生、更符合保健要求。“慢餐节”上的咖啡，是最正宗的手磨咖啡，客人坐在一旁观看厨师如何对咖啡豆等原料进行加工制作，然后倒入咖啡壶里慢慢溢出香气，与平常喝到的速溶咖啡截然不同。人们在细嚼慢咽、充分享受美食的同时，既能观赏到名厨精工细作的表演，又学到保卫环境、回归自然的知识。
一些“慢餐”活动现场画有一只笑脸可掬的大蜗牛，慢腾腾的蜗牛正是国际慢餐协会(slow food)的标识，成立于1989年的国际慢餐协会宗旨是：都邑的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。以蜗牛为形象代表，意在请人们放慢节奏去品尝美食、享受人生，在快节奏的现代社会中回归自然，找回往日的情趣，悠闲地品味诗意的生活。
其实在中国古代，细嚼慢咽就是一种养生之道。牙齿咀嚼的过程中，唾液的作用很重要。唾液中含有一种助消化的淀粉酶，嚼得愈细，唾液的消化作用发扬得愈充分，有利于胃肠的进一步消化和汲取。古人认为唾液弥足珍贵，是所谓“元神之液”。此外，“慢餐”还能促进面部肌肉运动，使面部形态饱满健康。而快吃不但会导致肥胖，对于健康更是有百弊而无一利。对于天天脚步匆匆、拚搏于职场的人们，“慢餐热”何尝不是一个好的创意;在麦当劳、肯德基等洋快餐大行其道的今天，推广“慢餐运动”可谓一桩善举。
应了解葡国饮食习惯
葡萄牙吸引人的不仅有适合中国人的买房移民项目，风情的葡萄牙人、舒适的地中海气候、诱人的葡萄牙美食无一不牵动申请人的眼球。提到葡萄牙美食，人们都觉得既陌生又熟悉，葡式蛋挞在国内随处可见，但是对于葡国美食习惯，知之甚少。下面专家来为您详细解答葡国美食习惯。
葡萄牙菜惯常用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海盐来调味，但香料用得不多，旨在还原食材的根本味道。喜欢吃海鲜的人来到葡萄牙就有口福了，葡萄牙西南毗邻大西洋，所以海鲜料理非常丰富多样，有墨鱼、鱿鱼、鲽鱼、鳗鱼、鳕鱼、章鱼、旗鱼、花枝及贝类等;大部分的餐厅菜单上都有猪肉、鸡肉及牛肉;很多餐厅也有提供米饭。想要来一顿花费不高的餐点，可以试试看三明治加汤的组合，分量足且种类不单一。在夏天，可以吃些清爽的菜肴，如烤沙丁鱼和拌生菜等。素食者还可以尝尝葡萄牙 ** 的起士做的起士三明治。美食当然要搭配美酒，驰名国际的波尔多酒及当地酿造的葡萄酒都为上选。品尝完正餐要记得留一点肚子给葡国点心，餐厅里的糕点(大多掺酒)、乳酪和水果都是极好的选择。如果吃完还觉得不太满足，就来个路边摊的冰淇淋作为 ** 后的点缀。
用餐时间：葡萄牙的用餐时间与邻国西班牙类似，午餐供应时间从12：00到14：00，晚餐时间则是从晚上9点到深夜。葡国人的早餐通常很简单，他们将午餐视为一天中 ** 重要的一餐，下午肚子饿了，可以去小吃店点面包和小点心填填肚子。
费用：正餐的收费约在1,000—2,000葡币(Escudo)之间，通常帐单上会加10—15%的小费，当地的习惯是需付给服务生5%—10%的小费。
在葡萄牙不光可以品尝到美味佳肴，还可以享受 ** 适合人类的地中海气候，每个黄昏品尝 ** 食，坐在海边吹吹海风，每天的生活放佛在度假，相当的惬意。
来自老新西兰移民的一日三餐分享！
民以食为天，自古以来都是中国人的日常习惯。即使是移民到其他国家，我们的一日三餐依然要充满仪式感。本文分享一篇老新西兰移民一日三餐的日常生活。
新西兰生活忙碌的一周都是从周日开始的。每周日下午12点以后，PAKNSAVE里的人流就开始增多，4点可能达到最高峰。周日如果没有特殊情况也会前往PAKNSAVE采买一周的口粮，每次大概花费70刀左右。采买的东西包括：肉、鸡蛋、牛奶、面包、蔬菜、水果、零食。
这些东西的量也在经过“实验”后也基本定量了，肉通常是羊肉、牛肉或者鸡肉。为什么不吃猪肉呢？纽村的猪肉有一股味道，而且这股味道不好去掉。而这三种肉，我们也是来回换着吃，一种吃腻了就换。鸡蛋买20个装的7号蛋，反正鸡蛋的储存时间比较久，也不用放冰箱。牛奶是买的2L装的安佳Anchor鲜牛奶，一个人喝一周刚刚好，主要是早餐时喝。面包买白面包切片 White toast，有时候会买全麦toast。薄的白面包切片刚好够2个人5天的早餐，全麦或厚白面包则只够3天。蔬菜的选项不多，基本就是西红柿、土豆、胡萝卜、白萝卜或圆白菜。有时候会买冻玉米充当蔬菜。每周会买一条贵族蔬菜黄瓜，用来做早餐。至于水果。现在处于冬季水果也少，通常会买橘子、猕猴桃、香蕉，偶尔买点别的：葡萄或芒果。采购完回到家后，就可以开始煮饭做菜，准备下周的饭菜了。
在菜样上一般也实在没有什么想象力，老三样换着做，一种吃腻了就换一种。早餐，从最开始的麦片+牛奶演化到现在的烤面包片+煎鸡蛋+黄瓜+牛奶。煎鸡蛋从每天早起煎变成周日把一周的鸡蛋准备好，黄瓜也是如此。一次性煎好储藏过的鸡蛋口味可能差点，但省去每次洗锅的精力和水，而且缩短了每天准备早餐的时间。4刀左右的一条黄瓜刚好够2个人5天的早餐用。
午餐，就是周日做好的羊肉、牛肉或鸡肉，另外搭配一个蔬菜。牛肉的话基本就是西红柿牛腩，鸡肉就是腌制后煎炒。中西方文化“冲突”从不一样的饮食哲学就可看出端倪。中餐讲究“早吃好，午吃饱，晚吃少”，西方人则重视晚餐，但也没说早晨应该怎么吃。
晚餐，菜样基本与午餐雷同，不一样的地方是可以煮火锅，另外炒一个新鲜的蔬菜当晚餐同时也是第二天午餐的蔬菜。一般是圆白菜和白萝卜放油盐酱油蚝油后加水后盖上焖煮。西红柿的做法是把西红柿去皮后“煮/熬”成酱，然后做西红柿炒鸡蛋或者干脆只吃西红柿。
以上，就是新西兰移民的一日三餐生活。
移民加拿大后每天三餐吃什么？
如果想要移民加拿大生活，了解当地的饮食文化是非常有必要的，在国内一日三餐都是极其丰盛的，那么如果移民加拿大，三餐生活是否会有很大变化呢?
首先加拿大人的生活饮食以肉类、蔬菜为主;面食、米饭为辅。他们都特别的喜欢吃沙丁鱼和野味。蔬菜偏好生吃，主要有西红柿、芹菜、菜花、洋葱、土豆、黄瓜等，口味清淡，偏甜酸，不喜欢太咸。
早餐比较的简单，主要以吃烤面包、鸡蛋、咸肉、牛奶、果汁、素片粥、玉米片粥等。午餐带饭或者用快餐，也比较简单，一般有三明治、饮料、水果。
晚餐为正餐，比较丰盛，主食为鸡、牛肉、鱼、猪排，辅以土豆、胡萝卜、豆角、面包、牛奶、饮料等，喜欢用清汤(加豆、小萝卜等)。上午十时和下午三时用点心，吃苹果馅饼、香桃馅饼等。
加拿大的快餐业发展很快，种类很多，如热狗、意大利馅饼、汉堡包、希腊肉棍、美国炸鸡、墨西哥玉米面卷肉、中国份饭等。加拿大也喜欢吃我国的江苏菜、上海菜、山东菜。
在加拿大生活，吃的东西一般相对便宜。除含巧克力的食品及那些加工成成品的食品如罐头外，其他食品都不加税。 不过值得注意的是，中国的饮食比如水饺、汤圆等等比较贵。
如果移民加拿大生活，工作之余可以自己动手制作喜欢的美食，如果你是初学或者小白，现在网上有很多教程，只要按着步骤操作小白也可以变大厨。但是如果真的是比较懒，那只能吃一些加工好的食物了。另外，很多商品都要加消费税，在不同的地区消费税的税率也不同，所以不同的食物价格也是不一样的。
进年来，加拿大备受瞩目，移民加拿大的人络绎不绝，更多的原因是加拿大拥有良好的教育条件、较高的生活质量和完善的医疗体系。如果你对加拿大移民感兴趣，可以联系关注我们。
