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西班牙以其众多的风格独特的节日而闻名于世，这其中法雅节绝对是不可错过的一个。Fallas节是西班牙瓦伦西亚守护神的节日，意译为“火祭”，也被音译做“法雅节”。每年3月12-19日举行，届时大街小巷都会摆上巨大的玩偶组合供游人参观，有烟花爆竹秀、游行、向圣母献花等活动，法雅小姐选美也同期开展，最后以午夜全城纵火焚偶带来活动高潮。如果没有亲历，你很难想象整个城市沐浴火海是怎样的壮观！在这里，西班牙移民带您一起了解西班牙法雅节。
1、法雅节的起源
法雅节(Las Fallas)又称火节，源自中世纪。当时木匠为了纪念他们的保护神--圣荷西(San Joseacute;，也称Saint Joseph)而举行，后来逐渐演变成法雅节。这个节日从中世纪起即有燃烧法雅(fallas)的习俗。据说，瓦伦西亚的木匠冬天也需要工作至深夜，需要木条上装置大蜡烛充作照明设备，称作parot。木匠的守护神San Joseacute;的生日是3月19日，这一天又是冬天结束、春天开始的日子，随着日照时数增长，木匠不再需要工作到深夜，因此不再需要parot，逐渐有了燃烧parot的习俗。随着时间的推移，人们在parot上装饰各式娃娃，后转为以蜡及布为材料的ninots，最后变成今日的fallas。法雅这个词有两个意思。以大写的F开头是这个节庆的名字，小写的f开头的词则表示那些出生就是为了死亡的木板纸糊人偶。
还有另一个说法是，当地的工匠在冬天习惯在门外挂一个棚子挡风去寒，而搭棚子的材料，则是用简陋的器具、旧家具或旧衣服。当春天一到，所谓“兔死狗烹，鸟尽弓藏”，就把整个棚子烧了。就和过年驱“年兽”的说法一样，传统节日的起源往往莫衷一是，大家且“姑妄言之姑妄听之”吧。
2、法雅与法雅公主
一整年中，瓦伦西亚市的所有居民都得为法雅节贡献心力，如为法雅会成员还得定期捐款，为其社区筹划庆典之用。身为游戏的主角，法雅的造型百变，精致非常，是民众想象力与创造力爆发的杰作。同时，法雅也常以政府官员或名人的造型作为主题，成为民众针砭时政的一种方式。
由于制作木偶的艺术家从小就在专门的学校里接受培训，使得法雅人偶的艺术水准相当高，每年都吸引无数观光客前往欣赏。也因为法雅节对当地人民而言是如此的重要，所以瓦伦西亚的工艺家，一年来都为了雕塑法雅人偶而努力工作，而这些木偶最大可有数公尺高，由数座木偶所堆砌组合成，相当壮观。
法雅节的另外一个重点就是选出法雅公主。分为成人组和孩童组，每组选出13名，其中一名为第一名，其余皆为第二名，虽说每次都是13名一同出场，但仍以各组的第一名最受瞩目，而法雅公主的推选，首先都由各社区开始，很多社区都有类似的组织，因此有兴趣者，得先经过初选训练后，才能推派至全城的比赛。法雅公主选出后将是无比的荣誉，不但一夕成名成为全城的焦点，更会留名法雅节历史。而在这期间，法雅公主将会参与各个活动，出尽风头，所以参赛者无不卯足全劲在行头上下尽功夫。
3、如何欢庆法雅节
在法雅节庆祝期间，工艺家所制作的木偶都会陈设在该区的广场或十字街口上。到了3月19日圣荷西生日当天，除了人偶特展中，被民众票选出来最受欢迎的作品，得以进入博物馆陈列外，其余的法雅人偶都会被焚烧。当然是政府也会自己出钱做一座法雅，但不列入票选之列，所以这座法雅也将同其他法雅同样被焚烧掉。
3月19日当天晚上，人们就进入了节日的最高潮--焚烧所有的法雅人偶。当焚烧时，不难发现人们脸上并不会因此流露出感伤之情，而是开心地庆贺，因为对他们而言，艺术本身本就需要推陈初心，因此在一眨眼的工夫烧掉无数的华美作品，只是对工匠精神的另一种成全。
延伸阅读
西班牙餐厅点餐的技巧 西班牙移民生活需知
近年来西班牙移民非常火热，越来越多的人士移民西班牙生活，有些人刚到西班牙对当地的一些情况不了，今天在这里为大家总结一下关于在西班牙的点餐问题。可能很多刚到西班牙的小伙伴们不太清楚如何在西班牙餐厅点餐，那么希望看完这篇文章能够让大家在外面点餐应对自如。
点餐
西班牙的美食非常多，大部分食物都非常符合国人的口味。也不要担心点餐流程会很繁琐，其实都非常容易哦！进门之后服务生会来询问，安排座位。一般来说会问有几个人（这个一定要说清楚，因为他们会根据人数来安排座位）。一个人用餐可以说西语的 para una persona,两个人就是 para dos personas ,以此类推。
套餐
基本上在西班牙吃西餐有两种一种是套餐，一种是单点。如果点的是套餐价格会便宜一些。套餐一般包括面包+酒水+头菜+主菜+甜品。点餐的话就要一道道的点了。服务员会过来询问你有没有选好吃什么了。如果这时候点了套餐，就要告诉服务生酒水菜品都选择了哪一种。甜品会等客人主菜用完收盘子的时候才会询问的。
如何点单
酒水一般为红酒Vino Tinto、白葡萄酒Vino Blanco、啤酒Cerveza和饮料例如可口可乐Cocacola、芬达Fanta、水Agua。点好酒水后就可以点头菜啦。西班牙头菜一般分为蔬菜沙拉Ensalada和汤类Sopa这两种。主菜则为猪肉Cerdo、牛肉Ternera、鸡肉Pollo、鱼Pezcado、羊肉cordero、海鲜饭Paella这些常见主菜。餐厅菜单配一些图片更方便点餐，如果没有也不用担心，只要记住菜品的一些词，点菜就非常容易啦。
常见头菜
Ensalada Cresar: 凯撒蔬菜沙拉
Sopa castellana:卡斯蒂利亚浓汤
Gazpacho: 蔬菜凉汤
Croquetas:西式丸子（肉馅包括鸡肉、鱼肉、火腿）
常见主菜
Cocido: 马德里炖肉
Lomo de Cerdo: 猪肉里脊
Paella de marisco: 海鲜饭
Paella de Verdura: 蔬菜海鲜饭
Cochinillo: 烤乳猪
Costilla asada de ternera/cerdo: 烤牛/猪肋排
Rabo de Toro: 炖牛尾
Spaquettis a la carbonara: 奶酪意面
常见甜点
Flan: 布丁
Helado: 冰激凌
Tarta de Tiramisu: 提拉米苏蛋糕
Crema catalana: 加泰罗尼亚焦糖奶油
Fruta de Tiempo: 应季水果
另外，知道如何点牛排吗？
作为永不淘汰的经典西餐，一块牛排，足以满足肉食动物们从味蕾到饱腹的所有需求。不过牛排煎制几分熟，挑菲力还是T骨，搭配什么酱料，什么样的葡萄酒，就大有讲究。
▌火候
千万记得well-done在牛排馆可不是干得好的意思哦！根据火候不同，牛排的吃法从全生一直到全熟都有，不同火候的特征和术语如下。
全生 (英文 Raw; 法文 Cru) 指未经烹煮的牛肉料理，比如鞑靼牛肉这样，不过全生的牛排可能点起来需要点勇气呢；
一分熟 (英文Blue rare, very rare；法文 Bleu)表面被煎烤，但内部通常是生冷的；
二分熟 (英文Rare； 法文 saignant )表面肉质紧致，呈灰褐色，剖面为血红色，中心温热；
三分熟 (英文 Medium Rare； 法文saignant ) 牛排的中心肉质依旧带有血丝，但牛排两侧已呈棕色，当食客没有明确要求时，在欧美的餐厅里，这个温度是最为常见的；
五分熟 (英文Medium, 法文à point, anglais) 牛排外部灰褐色，牛排中心也是烫的，而且已经全部为粉色，牛排温度口感均衡；
七分熟 (英文medium well-done， 法文 cuit, demi-angalais)牛排中心，仅剩一点点粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；
全熟 (英文 well-done， 法文 bien cuit)牛排内部也为灰褐色，略焦黑，口感厚重；
过熟 (英文 over cooked， 法文 trop cuit)牛排色泽偏黑，焦脆；
通常说来，牛排以3到8分为佳，往往越是好的牛排，为了凸显本身的肉质和汁水的风味，适合的火候会越低。但根据肉质不同以及个人喜好，也有不同的最适火候。
▌牛排的类型(Cut)
┃肋眼牛排
肋眼牛排/肉眼牛排 (Rib’s Eye Steak)取自牛肋脊第6根到第12根附近 (Rib 上方)，肉质运动较少，但作为“骨边肉”，肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。多汁，肉嫩，夹杂脂肪，一般来说肋眼牛排上桌前已去骨，适合煎烤。(大厨建议四至六分熟)
┃T骨牛排
T骨牛排 (T-Bone Steak) 因夹带丁字状骨头得名，取自striploin 与tenderloin中间，由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。(大厨建议五至八分熟)
┃菲力牛排
菲力牛排/牛里脊/嫩牛柳(Tenderloin / Filet)取自Tenderloin的小里脊肉，由于菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉完全没有得到运动，因此纤维细化，口感极嫩，但脂肪不多，肉比较精瘦。(大厨建议三至五分熟)
┃西冷牛排
西冷牛排/莎朗牛排/纽约客(Sirloin)肉质鲜嫩度仅次于菲力牛排，取自short loin后方的嫩腰，属于大里脊肉后段，含一定肥油，有白色肉筋，总体来说口感韧度强，肉质硬，有嚼头。(大厨建议四至六分熟)
这些都是比较常见的菜品，记得每次吃完一道菜后把刀叉放在盘子里这样服务员就会知道这道菜已经吃完了，可以端走上下一道菜。
最后买单的时候，只需要吃完甜点等服务员过来即可。和他说La cuenta这个词，他就知道是要买单了。一般可以用Efectivo现金支付或是Tarjeta刷卡支付。
还有一点，是没有小费机制哦。如果你觉得他服务的很周到，很满意，额外给一些表示感谢也可以的。
当地人的生活方式 西班牙移民生活需知
作为全球第三大旅游城市，提及西班牙，很多人会想到的，通常是斗牛，皇马足球，狂欢节等一系列令人热血沸腾的活动。的确，热情的西班牙带给我们的，是一种自由奔放的生活体验，但是，西班牙的“慢”也是举世闻名，秉承着“活在当下”理念的西班牙人会有哪些生活方式呢?在这里就让西班牙移民专家详细了解一下吧！
一、见面时的问候
关于见面的礼节，西班牙和大多数我们所了解的西方国家一样，分为握手、亲吻、拥抱三种方式。初次见面的陌生人，可采用边握手边问候的方式，到别人家做客，不论是陌生人，朋友，亲人，都需要提前打招呼，否则会被认为是失礼行为。
二、做客时间
不同于其他西方国家，西班牙人有着晚睡晚起的习惯，如果要拜访，最好把时间选在上午10时后和下午2时后，带些小礼物被认为是有礼貌的。可以是一盒糕点，一瓶葡萄酒……更加与众不同的是，通常所不能被容忍的迟到行为到了西班牙人这里却显得十分正常，但大多晚10～15分钟，迟到太多，也是失礼的。
三、西班牙的吃饭习惯
地处地中海沿岸的西班牙，其美食可谓数不胜数，大街小巷的特色小吃酒馆足够让你酒饱饭足，有了官方的午休三个小时，西班牙人吃起饭来可谓穷奇一切，普通西班牙人的午饭一般会包含前菜、主食、甜点和餐后酒，是正儿八经的午间大餐。他们通常会喝点雪莉酒，佐以清香的特色橄榄油开胃菜，使人胃口大开。然后上前菜，无论是汤、沙律或蔬菜，都要一一品尝。主菜一般是肉或鱼，烤羊肉、烤牛肉也很不错，当然还有被誉为西班牙“国饭”的海鲜饭（Paella）。最后一道是甜点加咖啡，一般搭配OLOROSO雪莉酒，这就是雷打不动的程序。
日落下班后，西班牙人通常都不会赶着回家。三三两两都爱钻进小餐吧边谈天边慢悠悠的咀嚼美食一直到午夜时分。
四、西班牙的物价
西班牙的物价可谓打破了以往我们对欧洲国家的认识，地广人稀让你轻松拥有私家大花园。橄榄油、西班牙伊比利亚大火腿、地中海海鲜、蓓昂斯化妆品，无数让我们在国内望尘莫及的高昂商品，那里应有尽有，而且十分地道。房租除了马德里和巴塞罗那的最中心地段外，其它地方都很便宜，350－450在小城市可以租三居室，300欧可以在乡村租300平的大房子。
五、舒适的休闲时光
拥有世界上最优质的海滩——地中海，西班牙海岸线7880公里，有 578处蓝旗海滩，占欧洲蓝旗海滩的20%，全世界每6处蓝旗海滩中就有1处在西班牙。潜水、冲浪、帆船、独木舟、滑翔翼等等一切和海岸有关的活动在西班牙都可以找到。面朝大海，春暖花开不再是梦中景象，成为了生活的日常。
六、古老的西班牙
作为地中海沿岸最古老的城市之一，西班牙的名胜古迹同样令人流连，格拉纳达、圣地亚哥德孔波斯特拉、西班牙地标西班牙广场、不可不去的惊世巨作——圣家大教堂等。只要你选对了时间，选对了酒店，足够游览一切风景。
热情与传统并存，现代与古老的融合，一切冲突，在西班牙——这个似乎可以融合所有矛盾的国家，都变得微不足道。西班牙的生活方式，热情却不过火，慢节奏却又不过分拖拉。西班牙——这个“可以与上帝对话”的国家，融合了所有矛盾，体现了独特的风土人情。
